廚房酒店設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)規(guī)范

　　酒店廚房設(shè)計(jì)重要的是掌握酒店廚房的特性，比如衛(wèi)生性、實(shí)用性、通風(fēng)性等等。只有充分了解到酒店廚房的注意事項(xiàng)，才能規(guī)劃出一個(gè)好的酒店廚房設(shè)計(jì)圖。以下就為大家介紹公司廚房設(shè)計(jì)要點(diǎn)。

　　第一、酒店廚房的用材規(guī)范

　　酒店廚房設(shè)計(jì)圖中，兩排爐頭非常大氣實(shí)用的擺放方便各個(gè)廚師發(fā)揮其烹飪技術(shù)。在廚房的地面選材上要主要到防滑的特性，紅鋼磚是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。在廚房門的設(shè)計(jì)上要注意需采用雙門雙道以便于正常通行。

　　第二、酒店廚房占地面積的設(shè)計(jì)規(guī)范

　　由于酒店的特殊性，對(duì)于酒店廚房設(shè)計(jì)與家庭廚房設(shè)計(jì)有很大區(qū)別。其中重要一個(gè)應(yīng)該就是廚房面積了，廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃面積時(shí)應(yīng)注意應(yīng)該占整個(gè)餐飲面積的30%左右為宜。酒店廚房一般除了廚師以外還會(huì)有上菜人員的走動(dòng)，所以一般在廚房面積確定的方面會(huì)考慮到廚房工作人員工作的靈活性。

　　第三、酒店廚房布局的設(shè)計(jì)規(guī)范

　　從布局上看酒店廚房設(shè)計(jì)應(yīng)該多注意酒店廚房各個(gè)設(shè)備的擺放，其設(shè)備的擺放要以簡(jiǎn)潔，方面烹飪師為主。在酒店廚房設(shè)計(jì)時(shí)要結(jié)合煤氣設(shè)備要求、環(huán)保性、消防性能以及衛(wèi)生等各方面來考慮廚房各個(gè)設(shè)備的分區(qū)，主要嚴(yán)格將熟食與生食的嚴(yán)格分區(qū)儲(chǔ)放。

　　以上關(guān)于“酒店廚房設(shè)計(jì)面積的影響因素”和“廚房酒店設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)規(guī)范”的介紹，希望能讓您了解“酒店設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)以及有關(guān)知識(shí)介紹”帶來幫助。

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